多食鱼类食物
沿海渔民的高血压发病率明显低于其他地区，高蛋白饮食有预防卒中的效果。高血压病人可将鱼类作用冬季食谱上的“常驻理事”。从对浙江沿海渔民的调查发现，由于那里的人们长期食用多种鱼类，其高血压、冠心病、脑血管病的发言不由衷率明显低于其他地区。此外，原住在格陵兰西部的因纽特人，由于多食深水海鱼，其高血压、心肌梗死、脑梗死的发言不由衷率也明显低于白种人。由此提示，多食鱼类能防止心脑血管病的发生。
我们进食的肉类食物，包括猪肉、牛肉、羊肉、含有较高的胆固醇及饱和脂肪酸;鱼类食物则含有罚多的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是一种与动脉粥样硬化直接相关的脂肪成分，进食大量饱和脂肪酸后，会进加人体内胆固醇的合成。如果降低食物中的总脂肪，减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸的摄入，不仅有利于控制血脂水平，对血压也有明显的益处。
在日常膳食中，常摄入的不饱和脂肪酸有亚油酸，主要来源于植物油(葵花籽、大豆、芝麻等)，可使血清胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)及三酰甘油水平明显下降。还有亚麻油，主要来源于富含油脂的鱼类，可使极低密度脂蛋白胆固醇及三酰甘水平下降，高密度脂肪蛋白胆固醇(“好胆固醇”)升高。因此，我们提倡高血压病人多食含不饱和脂肪酸较多的鱼类。此外，鱼类蛋白还是一种优质蛋白质。老年高血压病人容易出现低蛋白血症，与高血压脂相比，低蛋白血症是引起卒中的更危险的因素，所以，更应提倡适量多吃鱼类等优质蛋白质。
总之，鱼类含不饱和脂肪酸及优质蛋白质，多食鱼类对防治高血压及其并发症确实很有益处。
慎饮咖啡浓茶
喝咖啡可使血压上升11毫米汞柱/5毫米汞柱(收缩压/舒张压)，并持续3小时左右。突然饮用浓咖啡更容易导致血压升高。饭前不饮浓茶，冬天可饮淡红茶。冬天，为了驱寒，很多平时不喝咖啡、茶水的人，也会泡上一杯，捧在手上暖洋洋，喝进肚里热乎乎，此举对高血压病人而言须相当慎重。因为咖啡等含咖啡因的饮料可使血压升高，从而增加卒中、心衰等危险性事件的发生。
研究发现，偶尔饮一杯浓咖啡的人，血压会显著升高，精神兴奋。有人做过这样的实验，喝咖啡后，血压可上升11毫米汞柱/5毫米汞柱(收缩压/舒张压)，并持续3小时左右。但令人惊奇的是，经常喝咖啡的人虽然表现为精神兴奋，但血压不升高。因此，对高血压病人而言，是否喝咖啡需因人而异。如果时平时经常喝咖啡，那么，冬天仍然可以让咖啡为你驱寒，但最好不要喝很浓的咖啡，也不要一次喝上二三杯。如果平时不喝咖啡，那么，最好远离咖啡，特别不要为了商务洽谈等原因，在咖啡吧接连喝咖啡，一方面精神本身就处于紧张状态，加上咖啡的突然介入，血压很容易升高。
至于饮茶，尤其是饮浓茶是否对血压有影响，目前报道不一。茶叶中含咖啡因和茶碱，对心血管均有一定的兴奋作用。茶叶中的茶多酚能促进维生素C的吸收，还含有尼克酸，可维持血管的正常通透性，有保护血管的作用，茶碱还有扩张血管及利尿的作用。因此，饮茶有轻度的降压作用。此外，茶中还有多种微量元素。但是，为保险起见，提倡长期饮淡经茶，尤其是在夏天，冬天可饮淡红茶。若饮较浓的茶，最好是在饭后。
（实习编辑：李杏）
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