十多年来，众多研究证实高脂肪食品会干扰大脑神经形成，妨碍新神经细胞的产生。而最近，科学家发现可以逆转这一危害的高级食品——鱼油。
英国《每日邮报》发布英国利物浦大学的研究报告显示，鱼油中的欧米伽—3脂肪酸能够阻碍和抑制炎症分子以及甘油三酯的生成，恢复受到干扰的大脑功能，让神经细胞恢复正常。激发大脑控制饮食、学习和记忆的区域，达到防止高脂食品对大脑负面影响的作用。
参与该研究的研究员露西·皮克万斯指出，人体在饭后会分泌一种激素，随后进入血液，保护大脑神经元并促进其生长，而在高脂肪的饮食中，血液内的炎症分子和甘油三酯会增加，进而阻碍这种激素进入大脑，造成大脑神经细胞的生成受到负面影响。
尽管鱼油对减肥没有直接的效果，但是在保护大脑免受高脂肪影响方面起着重要作用。一方面我们需要保持适当的热量摄取，避免超重，另一方面，多吃些富含欧米伽—3脂肪酸的鱼类或者鱼油补充剂，对大脑健康有益。
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