在大多数人的认知里，都会觉得高血压只有那些大鱼大肉的人才会得，与素食者完全没有关系。事实上这种想法是不正确的，素食主义者也是可能患有高血压的。
虽说吃素食对心血管健康有好处，但什么事情都是过犹不及。事实上，科学家发现，很多吃全素的女性反而轻易出现肥胖、高血压等症状。据最近一项研究表明，全素饮食的女性也容易发生高血压，这是由于她们患上了“新陈代谢症候群”。
“新陈代谢症候群”指的是由于不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判定指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
研究表明，女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、赘肉比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，轻易发生贫血和肿瘤。
另外，长期吃素食还会引起胃酸及消化酶削减，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和赘肉酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的朽迈。
所以说全素食也不是非常好的事情，素食主义者也要预防高血压的发生。最好就是荤素结合，不要太偏激，合理饮食补充营养才是正确的。
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