炒决明子茶，改善高血脂症
在众人观念里，猪油是“饱和脂肪”，会引发高血脂和心脏病，是健康杀手，所以现代人都改吃植物油。因为大家都听说植物油是“不饱和脂肪”，可以降胆固醇，对人体比较好。事实上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷压、新鲜、自然的情况下，也就是不饱和脂肪的活性还存在时，才会降低胆固醇，这样的植物油确实比猪油健康。
市面上贩售的植物油，以化学溶剂萃取制造，保存期限动辄2～3年，出厂时就已经不是自然状态的脂肪，若拿来煎炒，加热温度过高还会产生氧化脂肪，吃进身体里，血管就很容易被堵塞了，这些变质和氧化的脂肪，危害比猪油严重数十倍以上。猪油稳定性高不易变质、不易氧化，反倒安全许多。猪油煎炒、植物油凉拌，烹调更健康。
茶叶含有鞣质，会把营养素带走，所以若是吃进过多高油脂、高热量的食物，饭后可以喝杯茶平衡一下，但若是正常的进食，则饭后最好不要立即喝茶，这样一来，营养就几乎流失光了。可改用炒决明子茶，能降低血脂，更没有营养流失之虞。
炒决明子茶是克服高血脂的最佳饮品，决明子必须干炒过，去除寒性，需要时再取适量来泡茶，就能有效降低血脂。
炒决明子茶，适合哪些人：
1.饮食油腻或应酬大餐后可饮用;2.进食过快、过多或过油腻，出现胸闷、腹胀、眼睛昏花干涩或头痛的人;3.大便燥结或有习惯性便秘的人。
食用禁忌：1.肠胃虚寒腹泻者不可大量饮用;2.虚寒性便秘，出现手脚冰冷、胃口不佳兼有排便无力者，不可长期饮用决明子茶助排便，不然人会更虚。
材料：决明子1斤。决明子是寒性，直接喝容易拉肚子，有人用来减肥。炒过之后寒性降低，不会腹泻，却可以降血脂。
吃法：适合饭后饮用。需注意若饮用过量，清除太多油脂，身体会太虚。
做法：1.将决明子放入铁锅中，以大火干炒，直到表面酥脆，散发香浓气味才改以中小火炒;2.将决明子放入密封罐中， 放包干燥剂，或放入冰箱中保存;3.取10公克(约1汤匙)决明子放入保温杯，冲水400～500cc，闷半小时后再喝。
清理体内废物，凤梨醋是妙方
凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。
凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉：它含有凤梨酵素，凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。还可促进血纤维蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流顺畅，抑制发炎及水肿。
故凤梨醋可用来舒缓一般疼痛和发炎，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状;并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人痴呆;另外，借由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。
每次只需取30cc凤梨醋加开水稀释，也可加少许蜂蜜，喝起来十分爽口，有人喜欢直接喝。若想要直接喝，建议加蜂蜜之后含在嘴内慢慢咽下，不会刺激咽喉。若是胃溃疡的患者，建议先以蛋黄油调养1～2周后，再喝凤梨醋。如果空间允许，在凤梨盛产的时候制作三五罐凤梨醋慢慢饮用。醋会越陈越佳，不必担心变质腐坏。
食用禁忌：1.多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物;2.有肌肉抽筋、筋骨麻木萎缩拘紧等问题的人忌食;3.胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食;4.不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。
材料：凤梨5公斤、冰糖2公斤、大玻璃罐1个。喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨;冰糖比例也可酌量增减。
做法：1.用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可;2.玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满;3.罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧;4.放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。
夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好;冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。
（实习编辑：李杏）
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