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洋葱不但是一种美味蔬菜，还能强健人体骨骼。过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松；国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研究报告，指出洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。
瑞士伯尔尼大学的科学家们发现，实验室的小白鼠在每天 加食洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。该项研究的领导者鲁道夫·布伦内森博士说：“每天加食一定量的洋葱可能有助于防治人类的骨质疏松症。照体重推算，人类 每天至少需要食用400克的洋葱才能达到同样的效果。”
在实验室中给小白鼠每天加食约1克的洋葱，发现小白鼠骨骼中矿物质的流失明显减 少。为了探明究竟是洋葱中什么成分在起作用，研究人员用洋葱榨取物中的不同成分和骨细胞混合，结果发现，一种叫谷胺酰多肽的成分在制止矿物质流失方面效果 明显，研究者认为这就是洋葱能强健骨骼的原因。
注意事项：洋葱内有挥发性硫化物，食用过量可能会有胀气的情况。选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。保存方面，没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。
洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
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（责任编辑：卜瑞莹）
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