胆结石饮食禁忌主要包括油腻、辛辣刺激性食物，以及高胆固醇类的食物等。
一、油腻食物
1.动物内脏：如猪肝、鸡肝等。这些食物中含有大量的胆固醇和脂肪，食用后会增加肝脏的负担，导致病情加重；
2.蛋黄：蛋黄中也含有较多的胆固醇，因此不建议患者进食过多，以免影响身体恢复。
二、辛辣刺激性食物
如辣椒、花椒、大蒜等，这类食物具有一定的刺激性，可能会对胃肠道造成不良的影响，从而引起腹痛、腹泻等症状，不利于疾病的治疗与恢复。
三、高胆固醇类食物
1.肥肉：肥肉中的脂肪含量较高，如果经常吃肥肉，会导致体内的胆固醇升高，甚至还会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病的发生；
2.奶油蛋糕：奶油蛋糕属于一种甜食，其中含有的糖分比较高，长期大量摄入容易使体重增加，还会影响胆汁排出，从而形成胆结石。
此外，胆结石患者还要避免喝酒，因为酒里面含有酒精，而酒精会对肝脏产生损伤，从而导致病情进一步发展。同时也要注意多休息，保证充足的睡眠时间，尽量减少长时间熬夜。
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