脂肪肝顾名思义，是脂肪太多，沉积在肝脏上了，那么，脂肪肝患者自然要减肥，为此，饿肚子是很多胖人、脂肪肝患者的治疗办法，事实上，饥一顿饱一顿的时候，人更容易患上脂肪肝或者加重脂肪肝。
目前脂肪性肝病正严重威胁我国民众的健康，并已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，还是导致肝硬化的常见原因，之所以饥饿反倒会引起脂肪肝，因为人体为了维持生命代谢的需要，糖、蛋白及脂肪可以互相转化，在饥饿的状态下，为了维持血糖的水平，机体就会分解脂肪，导致血液中游离脂肪酸增高，大量脂肪酸进入肝脏，导致肝脏脂肪堆积。而暴饮暴食最易导致肝脏脂肪储备能力上升，也会导致营养过剩，在肝脏以甘油三酯形式储存起来，形成脂肪肝，人饿了几顿之后，一来饥饿感增强，二来觉得反正已经饿了几顿，吃一顿饱饭没问题，如此饥饱无常的，脂肪肝发生的几率就成倍增加。
其次，常熬夜、饮食营养不均衡、烟酒过多等都容易导致脂肪肝。一般上班族都是晚餐吃得晚，吃完直接睡，能量消耗少，长此以往易导致脂肪积聚。此外，这样饮食不规律的人往往高脂肪、高糖分的零食摄取过多，易产生肥胖问题，导致脂肪肝。
预防脂肪肝，食物品种不要太单一，碳水化合物、蛋白质及脂肪比例搭配要合适，以低糖、低脂肪饮食为主，多吃蔬菜、水果补充维生素。如果已得了脂肪肝，建议患者多吃有助于降低血脂、促进肝内脂肪代谢的食物，如燕麦、玉米、海带、瘦肉、鱼类、蛋清等。此外，还应少熬夜，促进体内脂肪的消耗。
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