肝硬化病人的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的需要则是饮食疗法。1948年以来，肝硬化的饮食疗法以保护受损肝脏为目的，主要是高糖、低蛋白、低脂肪饮食，而近30多年来。肝硬化的饮食疗法基本上是按美国巴蒂克博士的“三高一低“，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪设计的。利用这种疗法对减少肝硬化并腹水，协助肝细胞修复，延长生存期均有一定效果，但肝病后发胖，引起脂肪肝的病人不在少数。当今修正的观念则是，给病人过多的糖和蛋白质，还不如给他们每天提供多样化的饮食类别．计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品。而且要使饮食内容和烹调技术要求尽可能适应个体需要。让肝硬化病人了解基本营养知识，最重要的是让病人保持旺盛的食欲，科学地把饮食热量控制在7531—9200kJ(1800一2200 kcaL)之间，根据自己的食量，把家常食卤和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用，每餐吃到八成饱为宜。
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