肝硬化由于肝功能异常、蛋白合成障碍、常伴有低蛋白血症,严重低蛋白者纤维组织形成不良而延缓创口愈合,腹部切口容易崩裂,许多脏器的机能都可因蛋白质的缺乏而受影响,如肺功能和通气量可因各组呼吸肌的萎缩而下降,结果造成呼吸道分泌物增加,排出障碍,继发感染。同时肝硬化病人免疫低下,感染率增高,因此肝硬化病人术后肠蠕动恢复后可进食时,膳食以优质蛋白、高糖、低脂为主,配以丰富的维生素,对肝功能较差者可用肝功能衰竭要素膳食,包括14种氨基酸,其特点为支链氨基酸含量较高(占35.6%)。
但有些手术,如分流术后应根据病情限制蛋白摄入,以防肝性昏迷。顽固性腹水应限制食盐摄入量和限制饮水。
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