张大妈今年64 岁，因为害怕肥胖会患上高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病，平时饮食基本以素食为主，牛奶、鸡蛋都很少吃，所以一直保持了瘦高的身材，很多老同事、朋友都羡慕她。“身材这么好，身体也一定很好!”每次听到别人这么说，张大妈心里总是美滋滋的，还极力推荐自己的饮食原则。可是就在两天前，张大妈到河南省中医院体检中心做健康检查，却被告知自己得了脂肪肝。张大妈很纳闷，自己这么瘦怎么会得脂肪肝呢?不都是胖人才得脂肪肝吗?是不是体检中心搞错了呀?其实，脂肪肝是不分胖和瘦的。胖人由于营养过剩，体内脂肪过多，导致脂肪在肝内堆积而致脂肪肝。一般而言，体重越重，肝内脂肪堆积越多，50%的肥胖者有肝内脂肪浸润，重度肥胖者绝大多数都有脂肪肝。那么瘦人为什么会得脂肪肝呢?在禁食或过分节食、快速减肥等情况下，体内能量会供应不足，脂肪分解增加，保护肝脏的物质大量消耗，损害肝脏的物质却大量增加，导致肝细胞功能下降，脂肪酸堆积，从而造成脂肪肝。此外，蛋白质摄入不足、消化障碍、营养不良等原因导致蛋白质缺乏，使负责脂肪转运的载脂蛋白减少，以致脂肪积存肝内形成脂肪肝。
张大妈这才恍然大悟，原来合理膳食、营养均衡才是健康的前提。自己正是因为害怕肥胖，过分节食、素食，才导致了营养缺乏性脂肪肝。
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