过量饮酒对人体的伤害是巨大的。现代医学证明，长期大量饮酒，肝脏是首当其冲的。其中最常见的损害就是酒精性肝损伤、酒精性脂肪肝，如不及时调理还有可能演变成肝纤维化、肝硬化的危险。
酒精入体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
据研究，正常人平均每日饮40克—80克酒精，10年后就会出现酒精性肝病变，如平均每日160克，8—10年就会发生肝硬化。
肝脏是人体内最主要的代谢器官，人体内各种营养物质的转化合成都要经过肝脏完成，而各种各样的毒素也要经过肝脏来排解。少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，会被肝组织处理掉，变成无毒的物质排出体外；若长期大量饮酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大。乙醛比乙醇对肝脏更有毒性，过量蓄积能损害肝细胞，使肝细胞发生反复的脂肪变性、坏死，产生脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。由于在多数情况下，人们并不知道自己的肝脏已经受到严重的损伤，等到出现明显的症状以后，如肝区疼痛、全身无力、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、腹胀腹泻等，或到医院去体检时发现肝功能异常，如转氨酶升高等。
另外，酒精还会对人的大脑、心脏、中枢神经系统、胃以及口腔咽部等消化道造成损害。酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性明显增高。
明白了过量饮酒的上述害处，那么，为了你的肝脏，因长期过量饮酒的人就应该尽量减少饮酒量。男性每天的饮酒量应当小于40克(酒精)，女性应当小于20克。这是人体饮酒的“基本安全量”。这里有一个计算酒精量的方法，读者可以参照。就是将饮酒的量乘以酒的度数，在乘上酒的比重0.8，例如饮酒量为半市斤(相当于250毫升)，酒的度数为50°，那么饮入的酒精量就是：250×50%×0.8＝100克。
此外，一些小方法也有助在喝酒的同时保护肝脏。比如可在饮酒时吃些醋拌蔬菜或者水果，这是因为醋可以起对酒精到中和作用，而水果中的糖分又能加速酒精在体内消耗，同时蔬菜和水果可以补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。
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