肝癌死亡率高，有“癌中之王”之称。肝癌是肝脏内的细胞所引发的癌病，被称之为“原发性肝癌”。专家指出：酸奶可以降低原发性肝癌的发病率。究竟是不是这么一回事呢?
据调查：酸奶含大量优质蛋白和多种营养成分，非常适合肝癌患者食用。肝癌患者胃肠道常处于淤血状态，日常饮食多选择刺激小的食物。相比于在胃肠道经过发酵后才能被人体吸收的牛奶，酸奶本身已经过发酵，大大减少了胃肠道负担。此外，酸奶所含的氨基酸也比牛奶更丰富。研究发现提高日常奶制品的消费是一种预防癌症的新方法!研究表明，酸奶在降低原发性肝癌发病率中起到了重要作用。
意大利研究人员雷纳托Talamini博士，对一组肝癌患者和对照组无癌症患者进行了一次深入的营养调查。他发现摄入某些食物与患肝癌的危险呈现反比关系。如那些消耗了大量的牛奶和酸奶产品的人患原发性肝癌或肝癌的风险较低。研究人员指出，调查结果同样适用肝癌危险人群之乙型和丙型肝炎患者。到底酸奶中的哪些物质起到了作用?
酸奶中含乳糖酶和大量酵母菌，可抑制和杀灭肠道内腐败菌，使肠道内因细菌分解蛋白质产生的有害物质减少，同时由于乳酸菌大量繁殖生长，肠道内呈酸性环境，更利于肝癌患者病情。多喝酸奶可减少人们患肝癌几率，如果每天食用酸奶，患肝癌几率将比普通人减少78%。
肝癌患者的饮食原则是少食多餐，饮用酸奶也是如此。医生建议每天最好喝2～3次酸奶，每天饮用酸奶总量不超过300毫升。一般在饭后服用，不要在临睡前饮用。
综上所述，酸奶对降低原发性肝癌的发病率有重要作用。积极配合治疗，合理的饮食习惯，对肝癌的治疗有重要的作用。
（责任编辑：单文贤 实习编辑：柯宗兴）
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