低碳饮食是指碳水化合物含量较低的饮食，碳水化合物是血糖的主要来源，低碳水化合物饮食适用于糖尿病患者控制血糖，或者饥饿性酮症患者补充维生素B1、维生素B6、维生素B12等营养物质的情况。
1、糖尿病患者：当糖尿病患者的血糖控制达标后，如果胰岛素分泌足够，可以适当摄入低碳水化合物饮食，但是摄入的量一般不要过多，否则可能会导致餐后血糖明显升高。一般建议每日碳水化合物摄入量为50-150克;
2、饥饿性酮症患者：如果是饥饿性酮症患者，其血糖一般较低，但由于脂肪和蛋白质分解较多，其需要的能量比较多，如果摄入低碳水化合物饮食，可以帮助减少身体脂肪和蛋白质的消耗，从而可以改善饥饿症状和酮症酸中毒;
3、维生素B1缺乏症患者：如果是缺乏维生素B1所致的疾病，如脚气病、多发性神经炎等，此类患者需要补充维生素B1，而长期服用异烟肼、利福平等药物也可能会导致维生素B1缺乏，因此需要补充维生素B1;
4、维生素B6缺乏症患者：由于维生素B6参与神经递质的合成，以及脂肪酸的分解，因此如果缺乏维生素B6，可能会导致脂肪酸代谢异常，出现神经功能障碍。而长期服用异烟肼、利福平等药物也可能会导致维生素B6缺乏，因此需要补充维生素B6。
按疾病找