用热水泡牛奶会破坏营养吗
2023-12-19 03:46:1539健康网
用热水泡牛奶一般不会破坏营养。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素，这些物质并不耐高温。而用50-60度左右的温水浸泡牛奶，可以促进蛋白质变性，有利于人体消化吸收，并且不会使牛奶中的营养物质遭到破坏。
在使用温度较高的热水泡牛奶时，可能会导致其中的乳糖分解，从而影响口感。
选择合适的温度冲泡牛奶对于保持其营养价值至关重要。建议使用低于50℃的温水或隔水加热的方式进行冲泡，以减少营养流失。
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