鸡肝和猪肝相比而言，可能从铁元素含量、维生素A的含量以及胆固醇含量等方面进行比较，猪肝比鸡肝更好。但是需要注意的是，并不能单纯通过鸡肝或猪肝来补血，还需要适当进食其他食物补充。
1.铁元素含量：一般情况下，每100g鸡肝中含有的铁元素为2.3mg左右，而每100g猪肝中铁元素的含量可以达到28.6mg，所以相对来讲猪肝中的铁元素更多一些。因此，在补铁方面来说，吃猪肝的效果会比较好。
2.维生素A的含量：由于鸡肝中含有较多的胆固醇，因此其脂肪含量较高，而猪肝含有丰富的维生素A，因此在维生素A的含量上来看，通常猪肝要高于鸡肝。
3.胆固醇含量：相对于鸡肝而言，猪肝的胆固醇含量更高，如果长期过量食用可能会导致机体内的胆固醇升高，从而增加心脑血管疾病的发生几率。因此建议日常生活中需要控制摄入量，不要一次性吃得过多。
此外，鸡肝与猪肝均属于动物内脏，其中还含有蛋白质、钙等营养物质，适量进食能够给人体提供所需要的多种营养成分，对人体健康有一定的好处。但由于鸡肝和猪肝都属于高脂类的食物，对于本身患有高血压、高血脂的人群，则不建议大量摄入，以免加重病情。
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