生豆浆要煮多久才能煮熟
2023-12-17 03:33:1839健康网
一般情况下，生豆浆需要煮5-10分钟才能煮熟。煮豆浆的时间取决于加热设备的类型、豆浆的量以及环境温度。
煮豆浆是为了杀灭其中的抗胰蛋白酶和皂素等物质，防止引起食物中毒。生豆浆要煮5-10分钟才能煮熟。这是因为生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂素等物质，这些物质对人体有刺激作用，摄入后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。煮豆浆的时间越长，这些物质被破坏得越彻底，豆浆越熟，食用后发生食物中毒的风险就越低。如果煮豆浆的时间过短，如仅煮沸2-3分钟，此时豆浆中的抗胰蛋白酶和皂素并未被完全破坏，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
煮豆浆时需注意观察豆浆是否煮沸，以确保其中的抗胰蛋白酶和皂素被完全破坏，避免引起食物中毒。
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