早上适当食用鸡蛋对人体有较多好处，如补充营养、提供能量等。但是需要注意适量摄入，如果长期过量进食可能会引起消化不良、肥胖等情况。
一、好处
1.补充营养：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙元素以及铁元素等多种人体所需的营养物质，早上适当进食后能够补充身体所需要的多种营养物质，并且其中含有的卵磷脂和胆固醇含量也比较高，可以促进大脑发育，辅助增强记忆力。
2.提供能量：由于鸡蛋中的蛋白质和碳水化合物含量较高，在经过一夜的休息之后，体内会产生大量能量，此时适当的吃一些鸡蛋可以将体内的能量消耗掉，以免造成热量堆积的情况发生。
3.其他方面：中医认为鸡蛋味甘，性平，归肺经、脾经及胃经，具有滋阴润燥、养血安胎的功效，对于出现气血不足所引起的头晕目眩、食欲下降等症状的人群，也可以通过每天早晨吃一个鸡蛋的方式进行缓解。
二、坏处
1.导致肥胖：虽然鸡蛋中含有的营养成分比较多，但如果在早餐的时候经常进食大量的鸡蛋，则会导致体内的热量增加，从而转化为脂肪堆积于皮下组织，甚至还会引起肥胖的情况发生。
2.诱发高胆固醇血症：若长期早上进食过多水煮蛋，还可能会影响机体对胆固醇的代谢，进而诱发高胆固醇血症的发生。
因此建议日常生活中应避免一次性进食过多水煮蛋，同时还应注意避免空腹进食水煮蛋，必要时可搭配面包、牛奶等一同进食，以保证营养均衡。
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