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鸽胗具有补益肝肾、健脾开胃、明目、利尿通淋、解毒等功效和作用。
1.补益肝肾
鸽胗中含有的营养物质可以滋养肝脏肾脏，具有补益肝肾的作用。
2.健脾开胃
鸽胗能促进消化液分泌，增强食欲，改善胃肠功能，从而起到健脾开胃的效果。
3.明目
鸽胗中的维生素A有助于维持正常视力和眼睛健康，对防治夜盲症有一定的辅助效果。
4.利尿通淋
鸽胗有利水消肿的作用，对于水肿、尿路感染等引起的排尿不畅有缓解作用。
5.解毒
鸽胗可作为中药材使用，其味咸性平，归心经，具有一定的清热解毒功效。
需要注意的是，虽然鸽胗的营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高等问题。此外，对于存在慢性疾病如高血压、高血脂的人群而言，应谨慎摄入以避免病情加重。
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