鲨鱼皮具有美容养颜、补充营养等功效，在适量摄入的前提下对大部分人群并无禁忌。但痛风患者应避免食用，以免加重病情。
1.美容养颜：由于鲨鱼皮中含有较为丰富的蛋白质以及胶原蛋白成分，而这些物质是皮肤细胞生长所必需的营养素，因此适当吃一些能够使皮肤得到充足的水分滋养，并且还能够促进局部的新陈代谢，从而起到美白肌肤的作用。同时其中含有的维生素C和E含量也比较高，这两种物质属于人体内天然的抗氧化剂，可以对抗自由基，达到延缓衰老的效果，对于女性而言可辅助改善皮肤状态，有一定的美容养颜效果。
2.补充营养：鲨鱼皮中富含多种矿物质元素，如钙、铁、磷、钾等，同时还含有优质脂肪酸、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，因此平时适当地进食后，能为身体提供日常所需的部分营养，还可以增强体质。
3.其他功效：中医认为鲨鱼皮性平味甘，入肾经、肝经，有补益气血、滋阴壮阳、强筋健骨、消炎利尿等功效，适用于体弱乏力者、产后血虚者、腰膝酸软者、小儿发育不良者、肾病水肿者、高血压、高脂血症、糖尿病等疾病的辅助治疗。
4.禁忌：由于鲨鱼皮中的胆固醇较高，如果存在心脑血管疾病的人群过量摄入，则可能会导致病情加重，不利于身体健康，因此这类人群应尽量少吃或不吃鲨鱼皮。
此外，若想通过鲨鱼皮来调理身体，建议在医生指导下进行，不要盲目进补，以免引起不适症状。另外，部分人可能担心鲨鱼皮中会携带细菌或者寄生虫，因此不建议经常大量吃，尤其是生吃，否则容易诱发肠道感染性疾病。
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