新鲜的枇杷可以生食、糖腌、制酒、入药等。枇杷是一种营养价值比较高的水果,含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质元素。
1.生食:枇杷成熟后皮薄肉厚、香气浓郁、口感清甜,可以直接剥皮食用,也可以将枇杷对半切开,用勺子把核挖出来,再加入蜂蜜或冰糖进行熬煮,做成枇杷膏,还可以将枇杷和雪梨一起炖汤喝,或者榨汁饮用,都可以起到润肺止咳的作用。
2.糖腌:如果枇杷数量比较多,一次性吃不完,可以用盐腌制成咸枇杷,这样保存的时间会相对长一些。
3.制酒:如果是成熟的枇杷,可以把果皮剥掉,放在通风的地方摊开晒干,然后存放到阴凉干燥处密封储存即可。另外,枇杷中含有苹果酸、柠檬酸等有机成分,适当喝酒可促进胃肠道蠕动,有助于消化。
4.入药:中医认为枇杷具有辅助止咳、润肺、退热的功效,适用于肺燥咳嗽、痰稠难咳、呕逆泄泻、肠风下血等病症人群服用。
5.其他方式:如枇杷罐头、枇杷酥糖、蜜饯、枇杷叶茶、枇杷露等。其中枇杷罐头是将枇杷去皮、去核,放入锅中蒸熟晾凉装瓶而成的一种饮品,常作为冷饮食用,能帮助补充水分与营养物质;而枇杷酥糖则是以枇杷为原料制作成的小食品,味道香甜,适合儿童食用。
由于枇杷性平且味甘,不刺激也不伤津,因此正常人适量进食不会导致上火的情况发生。但由于其含糖量较高,建议糖尿病患者避免摄入过多,以免血糖升高影响病情控制。
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