如果保存得当，过期的纯咖啡豆可以用来烘焙、制作咖啡等。但若是保存不当，则不建议继续使用。
1.用于烘焙：过期的纯咖啡豆中可能会滋生细菌和微生物，此时将过期的纯咖啡豆进行烘烤处理后，一般不会对身体造成影响，并且还可以食用。但是需要注意的是，在烘烤的过程中需要掌握好火候以及时间，以免出现烘烤失败的情况。
2.制作咖啡：若是在喝咖啡的时候发现咖啡已经过期了，而且味道也发生了改变，此时则不可以再喝了。但是可以在专业人员的操作下，把过期的纯咖啡豆研磨成粉末以后冲泡饮用，比如拿铁咖啡、美式咖啡等。因为过期的咖啡豆口感比较醇厚，所以适当喝一些能够起到提神醒脑的作用，有利于改善困倦的症状。
3.其他作用：如做为香料或添加到化妆品里，或者直接炒菜时当作调味品来吃等。
但如果纯咖啡豆已经发生霉变、异味等情况，则提示可能已经产生了有毒有害物质，此时应避免摄入，否则会对身体健康造成一定的损害，甚至会引发胃肠炎症的发生。
在日常生活中，还要注意平时存放咖啡豆的地方一定要密封好，也要放置于阴凉干燥处，这样才可延长其保质期限。
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