不存在甲鱼有什么好处及什么时候吃的说法。一般建议在秋季或冬季9-10月的时候食用较好。
甲鱼营养丰富且药用价值高，其肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙等营养物质，以及铁、磷、钾等多种矿物质元素，适当进食能够补充身体所需要的多种营养成分，并促进骨骼和牙齿的生长发育。同时，甲鱼还具有一定的药用价值，能够起到补肝肾、益气血的功效，在临床上常用于辅助治疗肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、头目眩晕、腰膝酸软、盗汗遗精等症状。
但由于甲鱼属于寒凉食物，不建议脾胃虚弱的人群大量进食，以免导致腹痛、腹泻等情况发生；此外，对甲鱼过敏者也不宜食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等不适症状。因此，对于甲鱼的应用需要因人而异，避免盲目使用造成不必要的伤害。
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