生牛肉被苍蝇叮过表面出现菜花状的情况，可能是由于生牛肉未经过充分的腌制、冷冻等处理，导致细菌滋生。此时建议将生牛肉完全煮熟后食用，或者进行低温冷藏后再烹饪。
如果已经发生变质，则不能继续吃，以免引起胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。日常生活中应注意饮食卫生，避免进食不洁食物而影响身体健康。
一、原因
1.未经过充分的腌制：若生牛肉在腌制过程中时间较短或腌制不到位时，可能无法达到杀灭病原微生物的效果，容易受到污染，从而出现上述情况。
2.冷冻：若生牛肉放置于冰箱内冷冻保存的时间不够长，或者是冷冻温度没有达到-18℃以下，均会导致冷冻效果不佳，使苍蝇能叮咬到生牛肉，继而导致细菌繁殖。
二、治疗
如果患者吃了被苍蝇叮过的生牛肉，出现了急性胃肠炎的症状，应及时就医，在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等药物缓解不适症状。必要时可遵医嘱应用奥美拉唑肠溶胶囊抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。
三、注意事项
日常生活中应尽量选择新鲜的食物，尤其是肉类，一定要彻底加热至中心温度为70℃以上并持续30分钟以上才能食用。此外还需注意肉眼难以识别的小寄生虫对健康的影响也很大，因此要注意高温烹调和清洁双手，降低感染风险。
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