如果铁皮石斛在有效期内且未发生变质、发霉等异常情况，此时铁皮石斛过期1年通常可以继续泡水喝。但如果出现明显发霉的情况，则不建议再饮用。
1.能：若铁皮石斛的外包装上明确标注有保质期，并且已经将药物保存于密封容器内放置于阴凉干燥处，在有效期内且并未开封，也没有受潮等情况存在时，一般不会导致药效降低或被污染，也不会产生有害物质，因此铁皮石斛过期1年后通常还可以正常服用，不会对身体健康造成影响。
2.不能：如果铁皮石斛已经超过有效期1年，而且出现了明显的发黑、长白毛以及斑点等症状，说明药物已经滋生大量细菌和病毒，喝了以后可能会引起腹部疼痛以及腹泻等情况发生，所以此时不可以继续使用。
此外需要注意的是，虽然铁皮石斛的功效有很多，比如益胃生津、滋阴清热等，但是并不适合所有的人群服用，尤其是孕妇要禁止服用，因为其属于寒性药材，容易增加流产风险。另外，脾虚湿盛者也不可长期大量服食，以免加重病情。如果患者在用药期间身体出现了不适症状，需要及时去医院就诊治疗，以免延误疾病。
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