正确地饮汤，你真的会吗？

2009-09-25 06:39:0039健康网社区

　　1、季节性选择煲汤

　　不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。

　　2、汤、“渣”同吃

　　因更多的营养素仍留在渣中。

　　3、多食“杂烩汤”

　　任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面。

　　4、养成良好习惯：

　　喝汤不宜太急；

　　喝汤不宜太烫：人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50℃以下的汤更适宜；

　　一日三汤选择中午多喝汤，而早、晚餐宜适量；

　　饭前、饭中喝汤，饭后不喝：

　　饭前喝汤可润滑口腔、食道，减少干硬食对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用，饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合，饭后喝汤会把已被消化液混合好的食糜稀释，影响食物的消化吸收;

　　禁忌汤泡饭食：

　　汤与饭食混在一起，食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里，味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且被汤稀释，食物不能得到很好的消化吸收，时间久了便会导致胃病;

　　宜食用低脂、低糖、低热量食物煲汤：

　　如瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带等。

（实习编辑：林淑君）

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