枸杞作为一种健康食品在亚洲有着悠久的食用历史，在动物和体外研究中，枸杞显示出降血脂，抗氧化和抗炎的特性，有研究显示。在临床上在经过45天的干预后，每天摄入14g枸杞，可以显著改善患有代谢综合征的个体的血脂-脂蛋白谱。但是目前还没有文章对食用枸杞是否可以降低心血管疾病（CVD）风险进行研究，因此，本项研究旨在对食用枸杞对老年人的血管健康相关结局和经典CVD危险因素的影响进行相关评估。
这是一个为期16周的随机对照试验。所有参与者（n = 40）均接受了饮食咨询，以遵循健康饮食习惯的建议，枸杞组给予了额外的指导，以做饭和食用15 g/d的全干枸杞干作为主要膳食。对患者的血管功能（血流介导的扩张，血浆总硝酸盐/亚硝酸盐，内皮素-1和细胞间粘附分子-1），血管结构（颈动脉内膜中层厚度）和血管再生情况（内皮祖细胞计数，血浆血管生成素1和在基线和干预后评估血管生成素2）进行了检测。同时每4周评估一次血清脂质脂蛋白和血压变化。
研究结果显示所有参与者的健康饮食习惯的依从性均得到改善。食用枸杞与总硝酸盐/亚硝酸盐浓度的显着升高相关（枸杞：3.92±1.73 nmol/mL VS 5.01±2.55 nmol/L），同时内皮素-1浓度的明显降低（枸杞：-0.19±0.06 pg / mL VS -0.15±0.08pg/mL）。与对照组相比，枸杞组的HDL胆固醇（0.08±0.04 mmol/L）明显高于基线，而长期CVD风险较低（-0.8±0.5％）。
本项研究证实在中老年人中，坚持健康的饮食习惯可改善血管紧张度。在饮食中加入枸杞可进一步改善血脂-脂蛋白谱，并可能降低长期CVD的发生风险。
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