鸡蛋这种最常见的食材，你会煮吗？
2020-11-02 06:34:5439健康网
鸡蛋营养丰富价格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。煮鸡蛋看起来好像是一件很简单的事情，但实际上也是有讲究的，比如下面这几个小细节，你有注意过吗？
1.不要用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
不要用碗或灶台边缘敲破鸡蛋，而应该选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2.煮荷包蛋时加点醋
煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（注意不是加盐），煮3-4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
3.煎蛋饼前不要使劲搅蛋液
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
4.炒鸡蛋不要用大火
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
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