有些肉类放鸡精反而失鲜味
2009-02-12 09:00:0039健康网社区
鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。
因其具有很好的鲜味（是味精的1.5~2倍），故可增进食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。
其中的谷氨酸钠成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。
但是，并非所有的做饭最好少放鸡精。
（实习编辑：邓婉诗）
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