大家应该都是吃过大蒜的蒜苔的，这是在蔬菜市场或超市会有出售的。而且蒜苔的制作方法有：黄豆炒蒜苔还有清汁炒蒜苔等。一般很多人都是很喜欢吃蒜苔的，但是大家应该都不知道吃蒜苔有什么好处，那么吃蒜苔的好处有什么呢，让我们来了解一下。
一、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
二、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
三、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
四、养肝
富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
五、抗癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
六、注意事项
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
2、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
七、蒜台的吃法
1、生腌蒜苔。蒜苔切成小小段，然后用醋和盐腌起来就可以吃了。可以放点香油，很简单，也很好吃。
2、凉拌蒜苔。用刀把蒜苔从中间利开，成条状，然后用生姜末和辣椒段还有盐，花椒，醋多放，还有味精，用热油浇一下，然后拌开。
以上就是吃蒜苔的好处的有关内容，我相信大家应该有一个比较全面的了解了。大家要注意蒜苔属于高营养的食品，平时是不能过量的食用，因为它含有大量刺激性的物质。若是吃得过多，会对人的胃形成明显的刺激，易发生胃炎还有胃溃疡。
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