我们都知道食物有保质期，鸡蛋也不例外，鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，鸡蛋可以提供人体一天需要消耗的胆固醇。而且孩子小的时候，吃鸡蛋可以补充必要的营养，帮助他们成长，但由于鸡蛋有壳，很难判断鸡蛋是否坏。虽然很多人总结了判断鸡蛋是否变质的方法，但还有其他因素，下面我来带大家了解一下鸡蛋摇晃动还能吃吗。
第一、鸡蛋摇晃动是不能吃的了，变质鸡蛋的表现。新鲜好鸡蛋拿起来，放在手心轻握转动手臂，有厚重、沉稳、内部结构严实的感觉。陈放时间太久、已变质的蛋，放在手心轻握转动手臂，感觉轻飘、内有物资移动、有些还有水响声、象水移动一样，这种一定是变质蛋。从表面看，坏蛋有黑斑、黑点，有些还有黑块。有些蛋表面起石灰皮，象有灰尘，泡起小点，拿在手上糙手，不光滑，都是变质蛋的表现。
第二、贮藏时间要适量。如果是新鲜的鸡蛋的话，一般是不会在摇晃时动的。出现晃动的情况，鸡蛋有可能不大新鲜了，但是究竟还能不能吃，却不好判断，你可以把鸡蛋打开在碗里看看，如果黄已经散了就不要再吃了。鲜鸡蛋贮藏时间长了会出现这种现象，除了证明不是很新鲜以外不说明任何问题。只要打开不散黄，无臭味就可食用，一定要熟透。
第三、鸡蛋晃动的注意事项。鸡蛋在煮熟前呈液体状况，理论上是可以晃动的，不过由于其非常粘稠，所以晃动时感觉不会明显。批量生产的洋鸡蛋，由于是饲料喂养，营养程度不太高，粘稠度也跟不上，所以晃动相对明显。而放养土鸡产的蛋，相对洋鸡蛋要粘稠的多，所以晃动起来一般不会被感觉到。
第四、怎样挑选好的鸡蛋。把鸡蛋放到水中，好的鸡蛋会横躺，而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。在改革开放前，物资较为稀缺，每个鸡蛋都是宝贝，买回后会在灯泡下透光鉴别，好的鸡蛋微微透出红色，没有黑点阴影，而坏的鸡蛋则是一团黑。日常购买鸡蛋，可以把同一盒的鸡蛋都拿起来摇一摇，如果大部分能晃动，就购买晃动的，如果大部分不能晃动，则买不晃动的，我不信这里面还大部分是坏鸡蛋了。
人们吃鸡蛋时不要失去蛋黄，蛋黄是鸡蛋的重要营养成分，富含蛋白质、维生素、单不饱和脂肪酸、钙、铁等微量元素。吃鸡蛋，如果你失去了蛋黄，就是失去了鸡蛋中的重要营养。另外，有些人可能认为蛋黄胆固醇高，不吃蛋黄，但事实上，蛋黄胆固醇对人体无害，所以吃鸡蛋确实不需要因为担心胆固醇而失去蛋黄。
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