料食如神｜冬季补气食法系列之红枣山药炖鸡
2019-11-18 16:44:4439健康网
主题：红枣山药炖鸡
食材：鸡（或乌鸡）1只500克，山药100克，香菇干20克，红枣6颗，姜2片，葱2段，盐适量。
做法：
1、山药洗干净后，去皮，切成小块，备用；
2、冲洗干净香菇干，用约50度的温水泡半个小时，泡好的香菇，再次清洗干净后，备用；
3、葱段、红枣、姜洗净，备用；
4、鸡去除其内脏，清洗洗净后，切成小块；
5、锅里放入清水，烧沸后，倒入鸡块焯下，等血水出来后，撇去浮沫，捞出洗净；
6、锅里放入清水和鸡块，用大火烧开，加入适量的葱段、姜片、香菇、红枣，用中火炖至鸡肉熟烂；
7、按个人口味加入适量的盐，即可出锅食用。
39食神营养提示：
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能，还能令面色红润，因具有养颜补血的作用，如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。
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