空心菜可以生吃吗
可以生吃，当空心菜没熟的时候，也是可以吃的，因为空心菜中是没有毒素的，所以可以放心地食用，但是不建议生吃空心菜，会引发肠胃的不适，导致消化不良。
空心菜是寒凉食材，特别对于一些肠胃不佳或者脾胃虚寒的患者，生吃空心菜会造成肠胃的不适感。
直接生吃能吸收大部分的草酸，这与人体钙元素结合很容易形成难以消化的草酸钙，影响人体对于钙的吸收。
空心菜可以凉拌吗
凉拌空心菜属于痔疮食疗药膳食谱，对改善症状十分有帮助，做法非常简单。
主料：空心菜300克。
调料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、盐3克、味精1克。
特色：入口细嫩，蒜香浓郁。
步骤：
1、空心菜洗净，切成段；
2、蒜洗净，切成末；
3、水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4、蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5、味汁和空心菜拌匀即可。
空心菜的做法
耗油空心菜
炒到叶子蔫了再加蚝油翻炒几下就出锅，加蚝油味道很浓郁。
沙茶酱肉末炒空心菜
将空心菜洗净，晾干，炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒，下生抽、沙茶酱，下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。
腐乳空心菜
空心菜，洗净沥水，切段，备用。腐乳加入腐乳汁，适量的清水搅拌成汁。正常一盘的话，半块红腐乳、一勺腐乳汁、一勺清水，就差不多够了。锅中热油，下入空心菜快速翻炒，断生后，倒入红腐乳汁大说翻炒，收汁即可。收汁程度看个人喜好哦。腐乳够的话，可以不用放盐。
酸辣空心菜
空心菜洗净，只留梗的部分，叶子可以留着清炒什么的。把空心菜梗切成小段，备用。蒜切蒜末、辣椒切末，备用。锅中热油，放入蒜末辣椒小火煸炒出香味。倒入空心菜，大火翻炒，淋入米醋、生抽、盐、糖翻炒均匀即可。
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