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菌类中含有对身体有益的很多物质，菌类也是食物当中的大家族，有蘑菇、香菇、黑木耳、鸡腿菇等等，尤其是香菇不管是炒菜还是熬汤效果都是非常好的，而且吃香菇的好处也有很多种。不过香菇虽好也不是人人都适合吃的，因此大家还需要多个方面注意起来。
吃香菇对人体的好处
在香菇当中含有很多对人体有益的营养物质，有维生素、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等等，这些物质都可以为身体提供相应的帮助，对人体健康是非常有益的。
◆ 提高身体抵抗力
吃香菇之所以可以提高身体抵抗力是因为其中含有香菇多糖，可以帮助改善身体素质，一旦身体抵抗力提高自然也就可以预防很多疾病发生。
◆ 降血脂
血脂高对身体的伤害很大，而吃香菇可以帮助达到降血脂的效果，这是因为在香菇当中含有脂肪酸以及香菇素，这些物质都可以帮助阻止胆固醇的升高，因此可以达到降血脂的效果。
◆ 延缓衰老
在香菇当中还含有水提取物，这种物质可以帮助清除过氧化氢，而降低这种物质在身体内的含量可以达到一定程度的抗衰老效果。
◆ 健胃
在香菇当中含有维生素B跟维生素P，前者是身体利用糖分所必须要的物质， 可以改善人的食欲，而如果身体缺乏后者就会表现出食欲差的现象，因此多吃香菇可以帮助改善食欲。
香菇不仅含有丰富的营养物质，其味道也是非常鲜美的，煲汤的时候适当放入香菇可以改善食物的味道，因此深受人们的喜爱，不过香菇虽好也不可不无限制食用，尿酸含量较高的人吃香菇要注意，除此以外，还有一些特殊的人群吃香菇要注意。
这些人吃香菇要注意
第一、有皮肤瘙痒症的人
香菇是一种冻风食物，如果本身就存在皮肤瘙痒病症的人群不适合吃香菇，否则会导致皮肤问题反反复复出现，不利于病情恢复，还会让病情越来越严重。
第二、尿酸高的人
虽然说香菇是比较美味的，但是其中含有的尿酸含量相对较高，因此本身尿酸高或者痛风患者要适量控制起来少吃一些。
其实相对来说香菇是非常大众的一种食物，多数人群都是可以食用的，因此不需要特别担心。香菇不仅应用在制作蔬菜当中，很多肉类食物当中也会加入香菇用来调味， 比如炖肉的时候。但是即便香菇没有太多禁忌，任何食物都不可以单一无限制的食用，还需要注意搭配其他的食物一起食用，这样才可以为身体摄取充足的营养物质。
参考资料：
http://baijiahao.baidu.com/s?id=1602034942403126096&wfr=spider&for=pc
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