小外孙从上海回来，喝不惯家乡的自来水，一喝就拉稀，嘴里一个劲地叫“咋恶”(不干净)，“老土”。原来，在家里他都喝的是饮水机里的纯净水，出门在外也大多喝矿泉水，见我仍然用水壶现烧现喝自来水，所以出言不恭。我告诉他，你拉稀这叫“水土不服”，暂时性的，过一段时间会好的。另外，我还告诉他，不是买不起饮水机，而是我认为，经常喝纯净水对身体并没有多大好处，相反喝些普通的没经过处理的自来水倒对人体健康有利。他听后，一脸疑问。为此，我给他讲了以下这个道理。
一般桶装纯净水是将自来水经过净化处理，水中的钙、镁等离子以盐的形式被沉淀了，水的硬度降低了，所以又叫“软水”。而普通的自来水，因为含钙、镁等离子较多，所以又叫“硬水”。如果长期饮用软水再饮硬水，往往会出现所谓的“水土不服”。同样，长期饮用硬水的人突然饮软水，也会出现同样的现象，这说明人体有个适应的过程。
“那么，为什么喝硬水对健康反而有利呢?”他不解地问。
早在上世纪60年代，美国学者施罗德等人对美国163个城市进行的一项研究发现，美国心脏病的死亡率与饮水的硬度呈显著的负相关。即饮水硬度高死亡率低，饮水硬度低死亡率高。此后英国、瑞典、荷兰、爱尔兰、意大利、芬兰、加拿大等国家相继开展了此项研究，多数获得了一致的结果。1975年，世界卫生组织国际专家组对欧洲的15个城镇进行了调查，亦获得了相同的结果。
为什么饮用钙含量高的水能降低心血管疾病患病率和死亡率呢?这是因为：第一，有人将硬水中的钙称为保护性元素，它可阻止有害元素的吸收。科学家通过动物实验证明，钙含量高的水能减少铅在肠道的吸收，并可增加尿铅排出量而减少体内铅的蓄积。铅是一种有害元素，在人体内铅和胆固醇结合，可使血压增高，增加心脏病和中风的发作机会。第二，硬水中的钙和镁，在肠道中可将食物中的脂肪分解，形成无害的化合物并迅速排出体外，从而减少脂肪的吸收，起到保护心血管的作用。第三，40%的高血压与缺钙有关，钙含量高的硬水对高血压的防治作用不可低估。
美国得克萨斯州立大学道森博士提出，饮用硬水可以预防冠心病。这个结论是根据该州22个地区调查结果获得的。他们发现，生活在水质较硬地区的居民血压和血清胆固醇较低，因心脏病死亡的人数较该州平均数低于25%，而硬水地区的人摄人脂类物质却比软水地区的人要多。
此外，从营养学的观点看，硬水中的钙也是人体对钙营养需求的来源，能有效地预防儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松。有研究表明，饮用水中的钙呈离子状态，更易被人体吸收利用，吸收率约为60%，而食物中的钙吸收率仅为30%。西方人钙供给量为800：毫克以上，由饮水供给的比例在10%左右。东方一些国家每日钙供给量为400-500毫克，由饮水供给的比重可能更大。
当然，水的硬度过高对人体健康也是不利的，最主要的危害是能引起泌尿系统结石。那么，饮用水的硬度有没有一个标准呢?
我国测定饮水硬度是将水中的全部矿物质换算成碳酸钙，以每升水中碳酸钙含量为计量单位。当水中碳酸钙的含量低于每升150毫克时称为软水，达到每升150—450毫克时为硬水，每升450-714毫克时为高硬水，高于每升714毫克时为特硬水。我国生活饮用水卫生标准规定，水中含碳酸钙低于每升450毫克的水，可称为适度硬水。饮用适度硬水，有益健康。
目前，由于经济条件的改善，每家买一台饮水机当然不成问题，偶尔喝一喝也无妨，不过经常喝则不是件好事。不光有上面讲的水的软硬度问题，还有水的老化问题、污染问题，都是对健康不利的。所以，喝水还是将自来水现烧现喝好。
（责任编辑：曾慧）
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