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番茄虽然是生活中很常见的一种蔬菜，俗名西红柿，但是对身体却有着极大的功效。本文就来认识一下番茄的营养价值以及这种食物的禁忌。
番茄的营养价值：
一、延缓衰老、美容养颜
在番茄当中含有一种植物抗氧化剂叫做番茄红素，这种物质可以降低皮肤感知紫外线的敏感性，因此可以预防皮肤被阳光晒伤，在紫外线非常强烈的夏天可以多食用。而且西红柿当中的维生素c抗氧化剂含量也非常高，可以帮助身体达到抗衰老的效果，因此多吃番茄可以延缓衰老，
二、保护眼睛
在番茄当中含有维生素A跟胡萝卜素，而这两种物质都可以帮助改善人的视力，尤其是对夜盲症有很好的效果。此外，在西红柿当中还含有多种植物抗氧化剂，比如玉米黄素以及叶黄素等等，这些都可以帮助保护眼睛也可以缓解阳光直晒眼睛造成的伤害，因此多吃番茄可以保护眼睛。
三、减肥
番茄的热量很多，而且还含有丰富的膳食纤维，因此可以促进肠胃蠕动，其中的脂肪含量也非常低，含有的胆固醇含量较少，但是水分却比较高，因此是对健康非常有利的一种食物，而且适当多吃番茄还可以增加饱腹感，也可以减少食物的摄入，因此多吃西红柿可以达到减肥的效果。
四、降血压
西红柿当中含有的糖分较低，但是却含有维生素P，这种物质可以还可以降低血液的粘稠度让血液更加流畅，因此可以帮助降血压保护血管，中老年人以及心脑血管疾病患者可以适当多吃一些。
五、抗癌
在西红柿当中含有番茄红素，这是一种能力非常强的植物抗氧化剂，可以将对健康不利的自由基清除，阻止其对人体循环系统的伤害，也进而阻止其引发疾病，可以达到防癌抗癌的效果。
番茄的饮食禁忌：
1、不能跟青瓜一起吃
青瓜当中含有维生素C分解酶，吃了维生素C含量高的食物自然会受到影响，而番茄就是一种，两种一起吃营养价值可就都浪费了。
2、空腹不适合吃
在西红柿当中含有可溶性收敛剂，这种物质可以跟胃酸反应并最终生成不溶解的物质，后果就是会导致胃肠肿胀疼痛。
3、远离未成熟番茄
吃一些比较生的番茄会感觉涩涩的，这是因为其中含有龙葵碱，不仅可以伤害口腔，让口腔感觉到苦涩，严重还会导致中毒。
4、不宜跟抗凝血药同食
肝素以及双香豆素是常见的抗凝血药物，如果服用这类药物就不要吃西红柿了，番茄当中含有的维生素K较多，可以催化凝血酶活素的合成，吃的西红柿太多就会缩短凝血的时间，影响到抗凝血药物的药效。
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