生炸排骨的做法
2018-08-20 18:00:1239健康网
生炸排骨的做法。这其实是做糖醋排骨的第一步，我们都知道做排骨的话是需要一定的技巧和方法的，这样做出来的排骨才会比较好吃，并且肉质也不会老。那么生炸排骨的做法是什么呢？接下来就为大家来具体的介绍下，如果你按照以下的步骤做排骨的话，味道绝对是一级棒的哦。
生炸排骨的做法：
首先需要准备材料：排骨一斤、酱油、红糖或者是白糖都可以、红醋、葱姜蒜植物油等。
准备工作：先要把排骨都剁成大约3.4CM同等大小的小块，这样做出来的排骨会比较好看。剁好之后把排骨洗干净后，在锅内加入冷水没过排骨，然后煮沸之后把排骨捞出再用清水清洗一下。再把排骨用去料酒、细盐、生粉以及胡椒粉一起腌制一下。在旁边再拿一个碗，倒入大约半碗的精面粉，然后加入一个鸡蛋，再加少许的清水（清水的量是面粉的一半就可以），然后把它们搅拌均匀，调成面膜，并且在面糊内加入少许的盐。
制作：
1、在锅内加入油，然后把油烧热，用筷子把排骨放进刚才调好的面糊内滚一圈之后迅速的放到油锅内炸成金黄色，然后捞出来沥干油分。
2、全部的排骨都炸过之后，可以把油倒出。留个底就好了，然后加入蒜瓣和姜片一起煸一下，煸好之后就可以加入小半碗的酱油和醋一起调汁了，醋和酱油的比例大约是1：2，并且需要加入一小勺的白砂糖。
3、把它们搅拌均匀之后，就可以倒入刚才炸好的排骨进行收尾步骤了，在收汁的时还可以适量的加入一些生粉进行勾芡。在装盘的时候可以撒点葱花，会让摆盘更加好看哦。
这样一道美味的炸排骨就做好啦，是不是超级简单，赶紧一起做起来吧！
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