黑米粥怎么煮才能粘稠？
2018-07-17 07:03:5939健康网
在生活中，很多人都会自己煮黑米粥，黑米具有非常高的营养价值。但是煮黑米粥的时候很容易遇到一个问题，黑米煮不烂。黑米粥怎么煮才能粘稠呢？
黑米粥为什么难以煮烂？
我们都知道，黑米的表面是墨黑色的，它的营养非常的丰富。之所以不容易煮烂是因为黑米的外部有一层坚硬的种皮包裹着，所以很难把它煮烂，如果想把黑米煮烂的话。就需要有点小窍门了。我们一起了解下。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮之前至少用冷水浸泡三个小时
先把黑米清洗干净，然后放在冷水中浸泡，这里浸泡的时候至少要三个小时以上，因为黑米是很难煮的，泡泡再煮会比较好煮开。泡的时间久点，就可以让米身充分的吸水膨胀，可以很好的软化黑米，会让他更好煮烂。如果时间充足的话，浸泡一夜的效果会更好。
2、煮粥的时候水量不要太多，并且要一直搅拌
在煮粥的时候，要比正常煮粥放的水要少，这样的话粥的粘稠度会更好，并且在煮的时候要不停的搅拌，火不宜太大，不然很容易会出现黑米粥受热不均而导致糊锅。
3、可以在煮黑米的时候加入其它的食材一起煮
在锅里加入冷水和黑米，然后用大火煮到沸腾之后，再用小火慢熬一个小时。然后就可以加入粳米或者是其他的谷物了，这样可以很好的增加黑米粥的营养价值。也会让黑米粥更加浓稠一些。黑米粥怎么煮才能粘稠呢？在这个时候加入糯米也是不错的选择，会让粥变得更加的浓稠。
注意事项：黑米粥煮起来会非常的粘稠，很容易出现受热不均的情况，最后导致糊锅。所以建议是用小火慢慢的熬，并且是要守着的，随时搅拌，预防粘锅。
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