番茄生吃好or熟吃好？专家给出答案
2018-06-08 00:33:4539健康网
番茄是一种很常见的蔬菜，味道酸甜可口，很多人都爱吃。而对于番茄的吃法，人们总会各执一词，有人认为番茄生吃更加原汁原味，更能补充维生素C，而有人却认为番茄熟着吃更有利于营养的吸收。那么，番茄到底是生吃好，还是熟吃好呢？
番茄生吃好or熟吃好？专家给出答案
番茄，熟着吃更健康！
虽然番茄生吃味道更清甜，然而，番茄煮熟后再吃其实更有利于身体健康。
1.番茄熟着吃，营养成分更高
近日，西班牙瓦伦西亚大学有科研人员针对“番茄生吃好or熟吃好”问题展开了一项研究，研究人员将番茄分为1、2两组，其中第1组为生番茄，第2组为烹饪过的番茄，并对两组番茄的抗氧化作用进行了具体分析。分析结果显示，在经过烹饪的番茄中，所含有的番茄红素含量更高。
早在2003年，番茄红素就被美国《时代》杂志列为“对人类健康贡献最大的食品”。番茄红素，是番茄中的有效营养成分，是胡萝卜素的一种，具有抗氧化作用，它能清除人体内导致人体衰弱的自由基，具有提高免疫力、延缓衰老的功效。此外，番茄红素还能防止人体细胞变异，有助于预防前列腺癌、胃癌等多种疾病。
也就是说，番茄煮熟后，更有利于人体健康，番茄熟着吃，是非常明智的健康之选。
2．经常吃番茄，更有利于肠道健康
提到番茄对肠胃的保健作用，就不得不说说罗伊氏乳杆菌了。罗伊氏乳杆菌，是普遍存在于脊椎动物和哺乳动物中的乳酸杆菌，它能改善人体过敏体质，具有预防过敏、调节肠胃的功效，身体一旦缺乏这种乳杆菌，人体就很容易出现过敏症状或出现肠胃疾病！
那么，罗伊氏乳杆菌怎么补呢？其实，我们可以通过吃番茄来补充罗伊氏乳杆菌，因为番茄中的番茄红素恰好就具有提高罗伊氏乳杆菌活力的作用。所以，过敏体质或肠胃不好的人，不妨多吃点番茄。
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