小满节气对抗湿热 绿豆老鸭汤清热解毒
2018-05-23 00:40:5539健康网
主题：绿豆老鸭汤
食材：绿豆100克，土茯苓100克，老鸭1只，油、盐适量。
做法：
1、将老鸭剖开洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后浸泡30分钟
3、泡好的绿豆和老鸭、土茯苓一起放入煲内，加入适量清水，大火煮沸，转至小火慢煮约2个小时。
4、加入适量的油和盐调味，出锅。
39食神营养提示：
绿豆老鸭汤是一道传统的中医药膳，属于粤菜系。原材料主要有绿豆和老鸭，此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药，有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。
鸭肉甘、咸，微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃，有滋阴清热、治头晕头痛的作用，是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。
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