蛋白质是生命活动的物质基础，被誉为“人体工程师”，承担着建造、修补组织以及调节生理机能的工作，主要存在于肉、蛋、奶等食物中。一旦人体缺乏蛋白质，不仅代谢水平会下降，而且免疫力也会降低。美国《读者文摘》网站近日盘点了蛋白质摄入不够时的6种迹象。
1.经常感到虚弱、饥饿。蛋白质摄入过少，无法为人体提供足够的能量。会让人精神不振，活力下降，身上容易发生水肿，消化能力也会变差。
2.肌肉力量软绵绵。如果想让身体变得更强壮，持续规律地健身是基础，但是没吃够蛋白质，就无法通过摄取必要数量的氨基酸（蛋白质的最小单位）来为人体组织补充燃料。此时，身体别无选择，只能分解肌肉，从肌肉纤维中获取氨基酸。纽约大学斯坦哈特文化、教育与人类发展学院的营养学家认为，可以通过看锁骨进行判断，如果锁骨格外突出，那说明你需要补充蛋白质了。
3.减肥有困难。研究显示，如果节食者把蛋白质摄入量增加到每日总热量的30%，那每天所摄取的热量就会减少约450千卡。在减肥过程中，食用充足的蛋白质对确保减肥起着格外重要的作用，高蛋白质含量的食物需要更长的时间消化、代谢和使用，这就意味着减肥者需要燃烧更多热量，才能加工处理蛋白质。
4.脱发。轻轻拉拽头发，看看会掉下多少根？头发主要是由蛋白质构成的，它需要足够的蛋白质才能生长和保持健康。如果无法从饮食中获取足量的蛋白质，头发生长就会受到影响，这就意味着你会比原来掉更多的头发。如果想保持毛发健康润泽，需要每天食用2~3份蛋白质。
5.经常生病。避免感冒，不仅需要保证良好的卫生习惯和充足的睡眠，营养充足也很关键。发表在《食品与营养科学进展》杂志上的一项研究显示，缺乏蛋白质，会对抵抗病菌起重要作用的T细胞产生影响，使其数量减少。因此，只有食用足量的蛋白质，才能帮助免疫系统抵御细菌和病毒入侵。
6.脚踝、双脚浮肿。蛋白质有助保持血液中的盐和水，如果没有充足的蛋白质，液体容易在脚踝和双脚周围潴留，这些液体会渗透到周围组织中，导致浮肿。▲
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