牛肉火锅怎么做好吃？
2018-02-06 00:18:1539健康网
冬天是吃火锅的好时节，如果吃腻了薄片的涮肉，不妨试试牛肉火锅，大块大块的牛肉会让你更有满足感哦！你知道牛肉火锅怎么做好吃吗？
牛肉火锅怎么做好吃？
材料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克。
牛肉火锅的做法
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
烹饪技巧
1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
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