昆明的张大爷酷爱吃橘子，近来每天少则七八个，多则十几个，吃了几星期。上周某天，他烤着火吃橘子，不知不觉吃了1公斤，次日发现手掌和面部都是黄的。年逾七旬的他来到医院，经查是因为贪吃橘子患上了橘黄症。
不久之前，复旦大学附属中山医院也接诊了这样一个女患者，原来为了美容和减肥，橘子上市后，她饿了就吃橘子，每天还榨胡萝卜汁喝，就诊后发现是患了“橘黄症”。专家表示，这是因为短时间内大量食用含胡萝卜素高的食物引起的，除了橘子，过多摄入胡萝卜、柿子等都会引起皮肤变黄。
复旦大学附属中山医院营养科主任高键在门诊中遇到过许多“橘黄症”的患者，多以小孩和年轻女性最为常见。他解释“橘黄症”也叫高胡萝卜素血症，主要是因为胡萝卜素摄入量过高，同时身体转换维生素A效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A；大量胡萝卜素就会随血液流到全身各组织器官，当患者血液及汗液中胡萝卜素含量增高时，会让正常皮肤呈现黄色，出现“橘黄症”。除了橘子，像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色”。
很多人看到皮肤发黄，首先想到的是肝炎，高键表示，“橘黄症”跟黄疸型肝炎的发黄症状有个明显的区别：虽然皮肤发黄，但“橘黄症”患者眼睛巩膜（眼球外围的白色部分）不黄，大小便正常，皮肤发黄的部位多是在脸部、鼻翼、口周、手等，没有其它的症状。得了橘黄症不用过于担心，只要停止食用高胡萝卜素的食物，经过一段时间的调理后，3-5天就可以减轻直至痊愈。
浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红表示，多吃水果是有益身体健康的，特别是秋冬季节也是水果旺季；但也不是多多益善，一定要控制量，建议每天水果的摄入量在300克到500克左右比较合适。另外吃水果需要互相搭配，别因为特别喜欢吃一样水果就总吃这种，因为每种水果所含的维生素和营养物质各不相同，同一种营养物质摄入量过高也不好。
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