最近有位友人送了一罐黑枸杞，一粒粒黑色的小颗粒，仅有绿豆那么大。小汐倒了杯温水，投了三颗黑枸杞，只见黑枸杞一接触到水，立即在水中拉出紫色的丝，溶解到水里后，渐渐地变成蓝色，没过几分钟，一杯清水已经变成“蓝墨水”。泡好的黑枸杞水散发着淡淡清香，小汐品了一口，感觉到淡淡甜味。
很多人都吃过红枸杞，但对黑枸杞却不是很了解，我们先来了解一下，黑枸杞的营养成分。
黑枸杞，味甘性平，富含氨基酸和微量元素，丰富的钙、镁、铜、锌、铁等矿物质。除此之外，还有一种能够清除自由基，抗氧化功能极强的花青素，被称为“软黄金”。而让黑枸杞泡水以后，呈现不同颜色的物质，正是黑枸杞的花青素。
一般来说，黑枸杞不适合用热水泡，因为水温过高会破坏黑枸杞的花青素和其他维生素。小汐建议用60度左右的温水，可以是自来水，也可以是矿泉水。不过两种水泡出来的颜色是不一样的。自来水泡的黑枸杞偏蓝色，矿泉水泡的水偏紫色，多泡几次，黑枸杞的花青素被降解后，颜色就会越来越淡。之所以，不同水能泡出不同颜色，其主要原因在于水的酸碱性，酸碱性不同，颜色也不一样，不过这些并不会影响黑枸杞的营养价值。
那黑枸杞有哪些功效呢？
1、黑枸杞所含的花青素，能够改善皮肤，使皮肤变得紧致，去皱祛斑，延缓皮肤衰老。
2、黑枸杞的花青素，能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用。
3、黑枸杞能够保护脑神经不被氧化，从而起到改善睡眠的作用。
4、黑枸杞能够改善血液循环，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
另外，黑枸杞有一定温热效果，所以腹泻、发烧、发炎、高血压的人，最好不要吃。
黑泡出来的水，呈现不同颜色，并且散发着淡淡果香味，如果搭配一个漂亮的杯子，相信更加赏心悦目。
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