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豆浆渣是家里做豆浆剩下的食物余料，如果就这样丢掉，很是可惜，因为大豆中有一部分营养成分残留在豆浆渣中，一般豆浆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆浆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。我们该如何好好利用它来做出别的美食呢？
一、豆浆渣香葱烙饼
原料：面粉500克、豆浆渣+豆浆350克、酵母粉5克、糖10克、盐少许（豆浆渣是打1次豆浆剩余的量）。
内馅：小香葱2-3枝、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻适量。
做法：
1、面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团；
2、放置于温暖处发酵到原来的2倍大；
3、案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟；
4、把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5c即可。
二、豆浆渣芝麻糊
原料：豆浆渣50克、黑芝麻粉2大匙、白糖适量。
做法：
1、豆浆渣和黑芝麻粉混合放入锅中，加入少许水加热；
2、煮至沸腾，调入白糖，煮至自己希望的稀稠度即可；
3、如果芝麻粉和豆浆渣是生的，则需要多煮几分钟，豆浆渣一定要熟透才可食用；
4、其中还可加入多种材料：如核桃、花生、葡萄干，或淮山粉、薏米粉等，既丰富口感，又增加营养；
5、不想加糖的话，待芝麻糊晾至40度以下，调入适量蜂蜜，别有一番味道（不过糖还是尽量少放，蜂蜜也不可多）；
6、传统的黑芝麻糊做法： 黑芝麻糊 。
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