七夕自制糕点系列之红薯玫瑰糕 疏肝理气又健脾
2015-08-19 00:55:5439健康网
主题：红薯玫瑰糕
食材：红薯500克，小麦面粉300克，玫瑰花25克，白糖、食用油各适量。
做法：
1. 将红薯洗净蒸熟，去皮捣成泥；
2. 将面粉放入盆内，倒入适量沸水，边倒水边搅拌，待湿透成面疙瘩后倒在砧板上晾凉，再放入干面粉50克揉匀；
3. 玫瑰花揉碎，与红薯蓉、白糖、面团一起和匀，揉成长条；
4. 将长条包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯；
5. 锅内倒入食用油，烧至六成热，加入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时即可。
39食神营养提示：
红薯味甘性平；归脾、胃、大肠经。红薯中含淀粉、糖分、蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B、C和钙、铁等成分。具有健脾益气、补中和血的功效。红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，通便排毒。另外，红薯是很好的低脂肪、低热量食物，同时又能有效阻止糖类变脂肪，有利于减肥美容。
玫瑰花不但是情侣之间代表浓浓心意的最好的花朵，它更是一味传统的中药材。玫瑰味甘、微苦，性温；归肝、脾、胃经。《本草纲目拾遗》记载：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”玫瑰花不但能疏肝理气、美容养颜，还可以调节内分泌、抗抑郁，对乳腺增生、乳房胀痛等也有较好的疗效。现代营养学认为，玫瑰花含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病等，也非常适合在干燥的秋季食用。
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