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小暑养生之冬瓜蘑菇汤 除烦止渴还保健

2015-07-09 01:53:4739健康网

小暑带来暑热,冬瓜清热利水很适合这个时节食用。炎炎夏季,来一款冬瓜汤解解暑吧!

今日,39健康饮食编辑就给大家推荐——冬瓜蘑菇汤。

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主题:冬瓜蘑菇汤

食材:排骨500克,冬瓜100克,蘑菇100克,葱2段,姜3片,八角2个,花椒20粒,料酒1汤匙,盐1茶匙,胡椒粉、香油各适量。

做法:

1、冬瓜、蘑菇清洗干净,冬瓜片,蘑菇撕成小块备用;

2、锅中加水烧沸,下入排骨,汆煮两三分钟后撇去浮沫,洗净排骨,放回锅中;

3、倒入适量清水,大火烧开,撇掉浮沫,放入葱段、姜片、八角、花椒、料酒,烧开后转小火炖1小时;

4、将锅中所有材料倒入沙锅中,放入蘑菇,大火烧开,转小火继续炖20分钟;

5、将冬瓜片入沙锅中,煮至冬瓜片透明,调入盐、胡椒粉,关火,加适量香油即可出锅。

食神营养分析:

冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;很适合夏季食用。另外,冬瓜富含多种营养元素,包括蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,多种维生素以及钾、钙、铁、锌等微量元素,有着丰富的营养价值。冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以很适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。此外,冬瓜还有很好的减肥美容的功效,冬瓜能清热利尿,还有很好的护肾效果。

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。蘑菇有“维生素A宝库”的美称,因为很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A。此外,其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。蘑菇还有很好的抗氧化效果,对预防便秘、 肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利,对降低血压也有明显效果。

这款冬瓜加蘑菇的搭配,很适合夏季饮用,有很好的除烦止渴,美容养颜的作用。此外,蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能,这款食谱还有很好的保健功效。

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