夏季五色养生之红色 番茄茭瓜汤养心
2015-05-27 01:46:0039健康网
中医上说五色入五脏，五种颜色的食物分别对应滋养着心、肝、脾、肺、肾。这个“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》，这是一本十分经典的中医著作。四季养生都离不开“五色”。那么夏季养生，如何选五色呢？
今日，39健康饮食编辑推荐，红色养心食材——番茄。
主题：番茄茭瓜汤
食材：西红柿1个，茭瓜半根，姜丝适量，橄榄油，盐，胡椒粉适量。
做法：
1、将西红柿和茭瓜，切成块状的方丁；
2、热锅，下橄榄油，将茭瓜放入锅中翻炒一下；
3、翻炒片刻后，加适量清水；
4、待水开，把茭瓜煮熟后，放入西红柿；
5、烧开后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
食神营养分析：
按照中医五行学说定义，红色为火，入心，补气补血，因为夏季炎热出汗多、营养缺乏，会“损害心阴”，所以夏季要养心，选择红色食物，例如：番茄。番茄富含胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。番茄中有丰富的抗氧化剂，具有明显的美容抗皱的功效，此外，还可以生津止渴，健胃消食。
番茄煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，番茄红素对心血管具有保护作用，有独特的氧化能力、保护体内细胞、使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏，起到降低心脏病的风险。
而茭瓜有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，其中钙的含量极高。中医认为，茭瓜具有清热利尿，除烦止渴的作用。
这款汤品以红色养心食材番茄搭配清热茭瓜，清爽可口，对于夏季养生有很好的效果。
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