小满将至，清热滋阴用鲍鱼
2015-05-19 01:40:1539健康网
小满还未至，但是暑热已经汇聚在人们的周边。在办公室待了一天，不仅觉得因为暑热而烦闷，而且眼睛都觉得干涩了，那么如何能够解暑清热，益精明目呢？今天，食神给大家推荐的是——鲍鱼炖排骨。
主题：鲍鱼炖排骨
食材：肋排400克，鲍鱼10个，胡萝卜半根，香叶一片，盐少许，姜片适量
做法：
1、冷水中放入排骨，烧开，洗净待用，鲍鱼去内脏洗净，外壳用刷子刷洗干净，胡萝卜去皮，切片备用；
2、肋排放入炖盅，加入适量的冷水，大火煮开；
3、大火煮开后，去浮沫，将胡萝卜、鲍鱼，香片放入；
4、如隔水炖盅，大概炖2-3个小时左右，炖好后，加入适量的盐即可。
食神营养分析：
鲍鱼一直以来作为名贵的海珍品，不仅在其自身细嫩肉质上，鲜而不腻的味道上；其营养丰富，更是十分丰富，含有蛋白质、多种维生素和微量元素。另外，从鲍鱼中提取的鲍灵素，能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果。中医上说，鲍鱼可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热等等病症。
这道汤中的排骨富含优质蛋白质、脂肪，对人体的骨骼很有好处，大家都是比较清楚的。不得不提的是，夏天是吃鲍鱼的季节，这道汤在小满时节饮用，可以消除夏天的暑热，利湿行痹，而且，对于女性更有养血滋阴的功效。
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