5月份，夏之初，最应该吃什么？由于各种进口食品，大棚蔬菜的普及，让我们的饭桌也变得逾常丰富，想吃什么都可以触手可得。
然而，这样看似丰富的食材，是不是都对我们的身体很好，让我们摄取了足够的营养呢？该如何选择和搭配才是对我们的身体最好呢？
孔子对于“食”这一人生大事，曾说过：“食不厌精，脍不厌细，食噎而谒，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。”
其中，所谓“不时不食”就是告诉我们应当应季而食。对应季节的时令果蔬，是根据四时节气的变化而生长出来的，也是历经时间的洗礼和检验，顺应了人身体的健康需求的。同时，在自然环境下生长出来的果蔬，在营养和口味上都是最佳状态。
因此 ，5月食材，最应选择应季蔬果，那么该如何搭配才是最营养呢？
39健康饮食编辑为您推荐以下食材和菜品：
1、茭白——茭白炒肉
清代才子袁枚在《随园食单》种有关于茭白的做法，说“茭白炒肉，炒鸡俱可。”
茭白，被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，含有较多碳水化合物，蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养物质；其性滑而利，可清热止渴，除烦解酒；因其水分高，热量低，更有减肥美容的功效。
2、番茄+茄子——番茄炒茄丁
番茄和茄子都是5月份的时令蔬菜，番茄含有丰富的营养成分，不仅可以美容，还可以抗癌，保护心脏，促进骨骼健康。而茄子营养也十分丰富，高含量的维生素E有助于增强毛细血管的弹性，防止高血压，冠心病等，茄子种的维生素E更可以防止出血，抗衰老。
番茄炒茄子，将二者的营养合而为一，不仅除去了红烧茄子的油腻，还中和的茄子的酸气，味美色香，营养丰富，更让人美美的！
3、空心菜——空心菜排骨汤
空心菜含有丰富的维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；其中的叶绿素还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
空心菜排骨汤，汤鲜味美，营养丰富！5月美容养生，刻不容缓！
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