董金狮：大米 选贵的不如选对的
选购大米是要遵循选贵的不如选对的原则，可以通过看、摸、闻、尝、查标志来辨别是否是优质大米。
看：米粒饱满光滑圆润，富有胶质光泽，米粒大小均匀，无虫。
摸：抓在手里，有一定的硬度，手感细腻，无沙石，还有凉爽感。
闻：好米有淡淡的清香味，无异味。
尝：咀嚼有微微的甜味，无异味。
查标志：有详细的产品名称、产品说明、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质日期、质量等级、生产批号、“QS”标志及标号。
发霉的大米千万不能吃
一般大米置于阴凉通风处储存，保质期为6个月。但是在储存期间，即便未发热、生虫、发霉，其食用品质也会逐渐下降，导致营养成分降低。所以，大米最好随吃随买，十几天买一次比较合适。
由于大米不易保存，容易发生霉变。如果不慎食用了霉变的大米，极有可能导致发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2-3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。
如何储存大米
1、用花椒煮水晾凉后，将装大米用的布袋放进花椒水中浸泡，再晾干。另外再用纱布包几包花椒，分别放在米袋的上、中、下部，然后把口袋扎紧。最后把米放置于阴凉、干燥、通风的地方。
2、如果用的是米桶，可以直接多包几包花椒，放在米桶的不同部位，再把米桶放在阴凉、干燥、通风的地方。
3、取干透的檀香木，劈成小条，插在米袋或米缸内，加盖密封。
4、取一些大蒜、姜片，混放在米袋或米缸内。
5、盛放大米的米缸内，留有一段空间，放上防蛀无毒的药品。
——节选自《董金狮谈怎么吃更健康》
2014 ·简单生活·
【简单生活】是39健康网在2014年为所有朋友送上的贯穿全年的策划，这一主题源自我们“化繁为简”的希望：当下人们的生活都相当繁杂，工作沉重压力大，许多人都觉得已无精力顾及健康，殊不知，健康的生活其实也可以很简单。
2014年的每一天，我们都会为您送上一个方便易行的健康生活技巧，包括由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生博士亲自推荐的时令菜、著名食品安全专家董金狮教你如何选购健康食品，以及更多的穴位保健、美容护肤、减肥方法等等，希望一些小小改变，渐渐地能让您的身体回归平和自然……
让我们一起开始，简单生活。
